Zapraszamy do drugiego już artykułu opracowanego we współpracy z Jarosławem Jaźwińskim z portalu kamperowego  www.blucamp.pl .

Wina z regionu Puglia we Włoszech.

Wina z Pugli są stosunkowo mało znane w Polsce. Najbardziej znanymi i dość łatwo dostępnymi w sklepach są wina na bazie szczepu Primitivo.

Nie natrafiłem na tak ciekawą historię o winie jak ta z poprzedniego odcinka o winie Est Est Est , ale myślę, że zrekompensować to może historia o degustacji miejscowej mozzareli..

Nigdzie w całych Włoszech nie widziałem tak ładnie uformowanych elastycznych kulek tego sera. Przy pierwszej degustacji zrozumiałem, dlaczego mozzarela w Pugli nazywa się „burrata”, a mianowicie próba przecięcia kulki serowej w poprzek może się skończyć rozpryśnięciem płynnego masła zwartego wewnątrz.

Po, które wina sięgnąć?

Godne uwagi są wina, produkowane przez winnicę ALBEA srl. Poniżej kilka słów o trzech z nich, każde w odmiennym guście.

Petranera - denominacja IGT Salento,

wino: czerwone o odcieniu rubinowym wpadającym w granat.

skład:100 % z winogron Primitivo,.

aromat: intensywny o posmaku dojrzałych owoców o wyraźnych ale dosyć miękkich taninach.

temperatura spożycia: 18-20 st.C . Lubi „oddychać” najlepiej jedną godzinę przed spożyciem.

potrawy: mięsa czerwone, jagnięcina, baranina oraz dziczyzna, sery owcze i kozie o intensywnych smakach

(wino to już zostało zamieszczone w serwisie: zobacz i oceń )

Raro - denominacja IGT Salento,

wino: czerwone o odcieniu rubinowym

skład kupaż: 60 % Negromaro i 40 % Primitivo

aromat: intensywny o posmaku dojrzałych owoców o średnim poziomie tanin

temperatura spozycia: 18-20 st.C . Lubi „oddychać” najlepiej jedną godzinę przed spożyciem.

potrawy: mięsa z grilla oraz pieczone, suszone kiełbasy i wędliny, również dojrzałe sery

IL Selva - denominacja DOC Locorotondo,

wino: białe o odcieniu jasno słomkowym

skład kupaż: 60% Verdera, Bianco d`alessano 35%, Fiano 5%

aromat: przyjemny i delikatny aromat świeżych owoców, bardzo lekko kwasowe.

temperatura spozycia: 8-10 st.C .

potrawy: zimne przystawki, warzywa z grilla, oraz ryby i skorupiaki

Jarosław Jaźwiński

www.blucamp.pl